盐焗鸡是一道很好吃的美食，在饭店吃饭总会点上一道，其实自己动手的家常版超简单的，用电饭煲做出来的口感也不错。盐焗鸡的做法揭秘，电饭煲正宗做法小窍门献上，轻易不外传的哦!

　　其实盐焗鸡的鸡皮成色和口感是最重要的两点，这和鸡的品种、腌鸡肉的用料还有腌制的时间有关，这几点把握好了基本上就可以做成无敌诱人的盐焗鸡了。而现在传授的电饭煲正宗做法小窍门就是有关于这几点的。

　　【做盐焗鸡窍门】

　　1、选用公鸡，鸡大肉老，但是这样做了后肉香，炖的时间长炖出来的味道好，不过稍微有些贵。要是买三黄鸡、清远鸡还有黑毛鸡，这几种鸡肉都比较嫩一点，容易炖熟时间短，吃的鸡肉口感就有些粉了，但胜在价格实惠哦。可以根据自己的口味来选择。

　　2、腌制的用料直接用鸡粉就OK，没的话自己用食盐调配酱油和老抽上色，不过估计是没有用鸡粉的那种金黄色泽了。

　　3、盐焗鸡时不要中途在电饭锅里面加水，一次性加够水就炖。要是鸡肉大于3斤，炖好之后再用余温焖，这样鸡肉会更加鲜嫩。

　　【盐焗鸡的做法】

　　1、清洗干净后的新鲜鸡肉去掉头尾，把爪子砍下放进鸡肚子里。在足够大的容器里腌制鸡肉，加盐焗鸡粉、花生油，生抽、老抽、胡椒粉，均匀涂抹在鸡身上，鸡肚子里面也要涂抹。

　　2、腌制2-3小时后开始炖鸡，电饭锅底部铺放姜片、洋葱还有葱段，然后把鸡放进去，同时吧腌制鸡肉的汁全部倒进去。

　　3、按下煮饭键，电饭锅烧热就能微微问到鸡肉香味，再煮上20分钟后断电，用余温焖半小时就ok了。筷子轻戳鸡腿，鸡腿不出血就说明可以出锅了。要是有血水就再煮10分钟，焖20分钟。

　　4、出锅的盐焗鸡肉质软嫩，可以直接拆掉骨头，然后装盘。

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