茄子是挺多人都喜欢吃的一种菜品，而且它烹饪的方法也是有非常多种的，让人很难分清楚到底要怎么样处理茄子才最好吃。另外，还有些人担心茄子吃多了会带来坏处，让他们不管多吃这样的美味食物。所以，我们今天就来告诉大家茄子有哪些营养价值以及什么样的做法处理的茄子是最好吃的，让大家能够尽情的享受茄子的美味。

　　虽然我们吃茄子是吃它的果实而不是茎叶，但是其仍然算是蔬菜的一种，所以其所蕴含的营养价值也和大多数的蔬菜是差不多的。

　　茄子就和大多数的蔬菜一样蕴含有维生素E，而这种元素对人们延缓衰老能够起到很大的作用。

　　茄子本身还是属于一种寒凉性的食物，因此它能够帮助人们清楚身体当中燥热，特别是在炎热的夏天的时候，能够很好的为人们清楚热毒，这样的属性还能够帮助人们促进消化。不仅如此，茄子还能够帮助上火的人们降火。

　　所以，总体来说，茄子的营养价值还是挺高的，人们多吃茄子不仅不会有坏处，反而还会带来不少的好处。而茄子的哪种做法才好吃呢?大多数人都是清蒸、水煮或者红烧，可定都吃腻了，这里就介绍一种非常好吃的茄子煲做法。

　　准备的材料包括茄子、猪肉、咸鱼、葱、蒜、姜、酱油、糖、油。

　　具体做法：首先把油放入锅中蕴热，再用这热油将茄子煎上5分钟;接着取出煎好的茄子，在油锅当中加入蒜、葱、姜调味料进行爆香;接着大概一分钟后闻到香味再加入再猪肉、咸鱼进行爆炒5分钟;再接着看时机差不多了就加入刚刚煎好的茄子一起炒，一会儿后再加入酱油、糖、葱花和水慢火炒一段时间;最后，差不多了就将火调大进行收汁，一碗香喷喷的茄子煲就好了。

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