农家小炒肉是很常见的也是很简单的菜肴，是只需要青椒以及猪肉就能够做出来的非常棒的菜肴。很多人家中，农家小炒肉是下饭必不可少的。不过，虽然这道菜很简单，但是如果制作的步骤出错了，就做不来这样的美味了。所以为了让大家避免这样的错误，在这里我们就来告诉大家农家小炒肉怎么做才好吃。

　　准备的材料：五花肉、青椒、姜、葱、豆豉、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉。(注意，这里的材料分量大家可以各自选择合适的，没有太多的限制。)

　　制作的步骤：1、将主料五花肉、青椒以及配料姜蒜等做一些简单处理。五花肉洗干净切成薄片，这里一般都会带着猪皮，会更加的香脆，当然猪皮也可以去掉，影响不打。青椒切小块，姜蒜切成碎末，将它们装盘放一边备用。

　　2、开火架炒锅放食用油，等到油温足够的时候，将青椒块倒入锅中进行翻炒。注意，这里青椒不需要炒太久，还需要控制着火候，稍微的炒软就可以加少许的盐，然后出锅装盘。

　　3、在炒锅中加入多一些的油，烧开之后先放姜蒜爆香，再之后放五花肉片进行翻炒。这里也需要控制火候，用小火进行煸炒会更加容易控制。待猪肉边缘有些炒焦后，再加入豆豉一起翻炒。

　　4、将豆豉和五花肉翻炒均匀，五花肉烧焦的程度更进一步的时候，就可以进行调料了。按次序倒入生抽、料酒、蚝油以及胡椒粉后，用大火进行爆炒，快速的翻炒五花肉。

　　5、五花肉完全的变焦后再次将火调小，放入准备好的青椒一起来翻炒。粗略的翻炒一会，让青椒和五花肉均匀的混合在一起就可以了。

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