【食材准备】金针菇，肥牛，葱姜蒜，小米椒

【做法】

1、金针菇洗干净去根；肥牛卷沸水焯烫捞出；

2、锅中放油，葱姜蒜爆香，倒入黄椒酱炒出香味，加适量水，放少许盐，水开后，先放入金针菇煮至入味，捞出放入碗底；再在锅中倒入肥牛卷，煮熟后捞出倒在金针菇上；

3、最后撒上葱花和小米椒，再浇点热油即可。

十四、奥尔良烤翅

【食材准备】鸡翅，姜蒜，奥尔良调料粉

【做法】

1、鸡翅划两刀洗净，放2勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蜂蜜、2勺奥尔良调料粉抓拌均匀，腌制4小时，或者提前腌制1晚；

2、依次摆入烤盘，放入预热好的烤箱200度20分钟，取出刷一层腌料，继续烤至金黄。（放入空气炸锅也一样）

十五、宫保鸡丁

【食材准备】鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、花生米、干辣椒

【做法】

1、先调个料汁：2勺生抽+2勺陈醋+1勺蚝油+1勺糖+1勺淀粉，适量清水，搅拌均匀

2、鸡胸肉切丁，加1勺料酒、1勺胡椒粉、1勺淀粉，适量盐，腌制10分钟

3、锅中放油，倒入鸡胸肉炒变色，盛出备用；放入葱蒜、干辣椒，1勺豆瓣酱炒出红油；

4、放入胡萝卜丁炒2分钟，最后倒入鸡丁和黄瓜丁翻炒均匀，淋上料汁，撒点花生米大火收汁即可。

十六、鲍鱼红烧肉

【食材准备】五花肉，鲍鱼，冰糖，葱，姜，八角

【做法】

1、鲍鱼清理干净内脏，清水洗净后，在表面划上十字花刀；

2、五花肉切块，加葱姜、八角、冰糖，冷水下锅，煮沸撇去浮沫，捞出擦干水分；

3、锅中不放油，放五花肉煎出猪油，煎至微焦盛出；锅内放冰糖炒出糖色，再放五花肉翻炒上色，加葱姜、八角炒出香味，加生抽、老抽、料酒翻炒上色

4、最后加热水煮开，转中小火炖40分钟，再加入鲍鱼煮10分钟，最后大火收汁，出锅撒点葱花点缀即可。

十七、鱼香肉丝

【食材准备】猪里脊，青红椒，木耳，胡萝卜

【做法】

1、先将食材全部切丝，猪肉丝里加1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉、1点盐抓匀，腌制10分钟；

2、调制鱼香汁：2勺生抽+2勺醋+1勺蚝油+1勺白糖+1勺淀粉+半碗水，搅拌均匀；

3、锅内放油，放入肉丝翻炒变色盛出，再倒入葱蒜炒香，加1勺郫县豆瓣酱炒出红油；

4、最后倒入青红椒，胡萝卜，木耳炒至断生，放入肉丝，倒入鱼香汁，炒匀出锅即可。

十八、蚝油生菜

【食材准备】生菜，蒜末，葱丝

【做法】

1、生菜洗净后，焯水捞出，摆盘；葱段切丝摆在生菜上；

2、锅内放油，加少许蒜末炒香加2勺生抽、1勺蚝油，适量盐和2勺水搅拌均匀，淋在生菜上即可。

十九、玉子虾仁

【食材准备】日本豆腐，虾仁，青豌豆

【做法】

1、大虾洗净去虾线，加盐、料酒抓匀腌制备用；

2、日本豆腐从中间切段，再挤出切成0.5cm左右的薄片，均匀的摆在盘底；将虾仁一次摆在日本豆腐上面，再放一颗青豌豆点缀；

3、水开后上锅，大火蒸至虾仁变色即可，大约三五分钟；

4、最后用生抽、水淀粉熬一个浓浓的芡汁，浇上即可。

二十、油焖大虾

【食材准备】虾，葱，姜，蒜

【做法】

1、调酱汁：2勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+1勺料酒+半勺醋+半勺白糖+1勺番茄酱+半碗清水搅拌均匀；

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