寿司卷的做法（好吃不贵的紫薯寿司卷做法）

说起紫薯，很多人一定是蒸着吃，其实它是减肥食材里的优质碳水，每100克鲜紫薯仅含0.2克左右脂肪，用它代替米饭，不仅不会导致肥胖，还可以减脂通便；同时它也是薯类中的“抗癌大王”，富含硒元素和花青素等人体所需元素，能提高机体免疫力，预防癌症发生； 今天就用紫薯来做个紫薯寿司卷，配菜用到了黄瓜、鸡蛋、胡萝卜，都是对人体十分有益的蔬菜，你也可以换成宝宝爱吃的时蔬，卷一卷就搞定，孩子上学享受美味的同时再也不用担心迟到了！

By 眉眉健康厨房

用料

• 紫薯 4个

• 黄瓜 1根

• 胡萝卜 1根

• 鸡蛋 3个

• 寿司海苔 适量

• 小鲜侣调味汁 适量

做法步骤

1、准备食材和工具：紫薯4个、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋3个、寿司海苔、小鲜侣调味汁 鹅妈妈钛晶锅

2、黄瓜去除中间的瓤切长条、胡萝卜切长条（给小宝宝吃的可以把胡萝卜煮熟再用哦）；

3、紫薯4个切片放入鹅妈妈钛晶锅中蒸熟；

4、蒸好的紫薯捣成紫薯泥（如果紫薯比较干的可以加入少量牛奶）；

5、碗中打入3个鸡蛋，挤入适量小鲜侣调味汁搅打均匀（加入小鲜侣可以提升蛋的鲜美，去除腥味，鲜法自然）；

6、倒入鹅妈妈钛晶锅中煎成蛋皮；

7、寿司帘放上一张紫菜，再铺上紫薯泥，铺平整些；

8、放上鸡蛋皮、黄瓜条、萝卜条（这里的蔬菜可以换成家里孩子爱吃的）；

9、从一头卷起，卷至另一头；

10、卷的紧实些，切的时候食材不容易掉落；

11、卷好切小段即可；

12、网红、明星都在吃的低卡紫薯蔬菜卷，高蛋白的同时又能拥有饱腹感，享受美味的同时又不用担心长胖；

13、紫薯的绵软甜蜜搭配上脆爽的萝卜、黄瓜、这春日的一口交融，是对身材最好的管理呀；

14、紫薯能够抗氧化、抗衰老，其含有一定量的花青素，能很好的清除自由基；萝卜明目，能下气、消食、利尿、润肺祛痰、解毒生津；家人们合理饮食，健健康康一整年呀！

紫薯的营养功效

1.防癌抗癌

紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。

2.促进胃肠蠕动

紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

3.有利于减肥瘦身

吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。

4.增强免疫力

紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。

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