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莲藕怎么吃最有营养价值,分享8种莲藕的花样吃法,美味挡不住

admin 2020-05-29 小知识 评论

   8种莲藕样做法,万能的美味,滋阴又润燥哦!引导语:莲藕是秋季当季食品,莲藕除了含有大量的碳化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富,民间早有“新采嫩藕胜太医”之说。因此,秋季莲藕最补人。那么,莲藕怎么吃最有营养价值了。下面就为你分享8种莲藕的花样吃法,美味挡不住啦!滋阴又润燥哦。

    一、山楂藕丝

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    材料:鲜嫩白莲藕一节、山楂糕、白糖、水果醋、凉白开。

    方法:

    1、白莲藕去皮切丝,放凉开水中浸泡15分钟左右,去除多余藕粉;

    2、山楂糕切均匀细丝备用;

    3、取一个小碗,放入适量白糖,水果醋,凉白开调匀;

    4、将莲藕丝沥过水后摆盘,在上面摆上山楂丝,再将步骤3中调好的汁水均匀淋在表面即可。

    营养价值:莲藕具有清热生津、凉血散淤的功效,对食欲不振、干咳等均有疗效。

    二、莲藕排骨汤

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    材料:排骨300克,莲藕300克,香葱2棵,生姜1块

    方法:

    1.排骨洗净,砍成3厘米长的节,莲藕排骨汤

    2.刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净

    3.生姜洗净切成两半

    4.锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,汆水后捞出待用

    5.炒锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟

    6.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可。

    营养价值:本汤可清热消痰、补血养颜,凡贫血、心慌失眠者皆可食

    三、凉拌藕丝

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    材料:莲藕500克,酱油15克,精盐6克,味精2克,葱花3克,姜丝3克,蒜片3克

    方法:

    1.将莲藕洗干净,削去皮,切成片用开水烫一下,控去水分,装入盘内。

    2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。营养价值:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。

    四、荷塘三宝

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    材料:莲藕、莲子、菱角、姜末、红椒末、盐

    方法:

    1、鲜莲子去掉绿衣,留莲子备用

    2、莲藕去皮洗净后切成小块备用

    3、菱角一切为二备用

    4、锅中烧热油,将姜末、红椒末放入爆香,放入菱角翻炒2分钟,然后放入莲藕继续翻炒2分钟,最后放入莲子调入适量的盐即可出锅

    提示:

    1.此菜中的莲子需新鲜的莲子,现剥现炒,否则不够香甜

    2.莲藕在放置的过程中容易变色,所以在切好后放入滴入白醋的水中浸泡可避免变色。营养价值:莲子富含高蛋白,菱角富含淀粉,新藕含糖高,且三者均有清凉解暑功效;主要还是因为这些蔬菜生长在水中,不用打农药、施化肥,属于无污染食品。

    五、桂花糯米藕

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    材料:原料:莲藕2节,糯米1/2饭碗,红枣8-9粒,红糖45克,甜桂花1大勺,冰糖15克。

    方法:

    1、糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净去掉外皮。

    2、用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米,留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中,一边填,一边用筷子捅结实一点。

    3、藕眼里都放入糯米后,把藕蒂盖子盖上,并用牙签固定封口。

    4、准备好煮藕用的调料和红枣。

    5、把酿好的糯米藕放入锅中,注入清水没过莲藕,在里面放入红糖和红枣,大火煮开后转小火再煮半小时。

    6、半小时后放入冰糖再用小火煮一刻钟左右。

    7、煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了,吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁,味道美极了。营养功效:糯米营养丰富,为温补强壮食品;具有补中益气,健脾养,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。

    六、木耳拌藕片

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    材料:木耳,莲藕,胡萝卜

    方法:

    1.莲藕和胡萝卜分别洗净切片,泡发木耳去硬块用手撕小朵

    2.烧开一锅水,放几滴油,然后将莲藕片和胡萝卜片放入先焯一会儿,再放入木耳焯熟(同时放

    也行)

    3.至藕片变得透明,即把全部食材捞起(我一般用筷子夹起,不喜欢把水份沥得太干,有点汁才好味)

    4.准备一碗调味汁:白糖、盐、醋、生抽,先拌匀使糖融化,淋到木耳藕片胡萝卜上,再加入适量的辣椒油、花椒油和油,拌匀即可。营养功效:木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血

    七、冰糖莲藕茶

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    材料:莲藕1节,冰糖适量

    方法:

    1. 将莲藕洗净,不用去皮去节,切成片。

    2.放在锅里煮,不要用铁锅,砂锅最好哈,煮出来的颜色更粉更漂亮些。

    3.煮沸后,加入一小把冰糖,继续小火煮二十分钟,煮到水变成淡淡的藕荷色就可以啦。

    4.煮好后,滤掉藕渣,热喝或者放凉喝都很好。营养功效:起到降火、润燥然后滋阴的功效,非常适合干燥的秋天。加热饮又补了气血,同时富含的钙质等微量元素也可以使我们的皮肤更加美丽。

    八、银耳莲藕汤

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    材料:银耳2两,莲子15粒,莲藕半个,冰糖2两

    方法:

    1. 银耳2两(泡发)、莲子15粒、莲藕半个切片用水先泡上、冰糖2两2.把原料放入高压锅内,大火15分钟就ok了。

    营养功效:银耳有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、

    病后体虚者,且对女性具有很好的嫩肤美容功效。

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