咖啡因是什么（咖啡可以提神的原理是什么？）

说起咖啡，也许一杯冰美式是众多上班族上班前的一枚清醒剂，今天就来聊一聊咖啡提神醒脑的作用原理。

咖啡可以保持清醒的原因在于咖啡因，咖啡因是一种天然成分，存在于咖啡豆、茶叶、可可豆和 50 多种其他植物中。咖啡、茶和碳酸饮料是我们饮食中最常见的咖啡因来源。咖啡因是一种兴奋剂，摄入后会引起警觉，这就是为什么我们中的许多人在早上和傍晚的第一件事就是喝咖啡，以帮助唤醒我们并克服一天中那几个低迷的时间段。

但是咖啡因是如何对我们发挥“唤醒”作用的呢？为了理解这一点，我们首先需要了解为什么我们会感到疲倦。这个过程是由一种叫做腺苷的化合物开始的，我们的身体全天都会自然释放它。

在一天中，我们的肌肉和大脑都在积极工作。当它们这样做时，它们会触发腺苷的释放。一旦腺苷被释放，它就会与我们大脑中的受体结合，这种结合作用会促进肌肉放松和困倦。随着时间的推移，更多的腺苷被释放出来，与更多的这些受体结合，让我们逐渐感到疲倦。

一到就寝时间，我们会感到非常疲倦和困倦，因为一整天的腺苷都与大脑中的这些受体结合，告诉我们需要睡觉。当我们在睡觉时，我们的身体会通过代谢腺苷来从这种疲劳中恢复过来，我们醒来时会感觉神清气爽，当然除非你没有得到足够的睡眠，在这种情况下，并非所有人腺苷被代谢掉了，让你感觉有点困，需要一大杯热气腾腾的咖啡。

那么咖啡因在这个过程中有什么作用呢？

一旦咖啡因进入我们的血流，它就会前往通常与腺苷结合并阻滞的受体，这会阻止受体与这些受体连接，从而防止睡意，并影响多巴胺、血清素和肾上腺素的释放，这些都在使您感到更加警觉和清醒。

当您的身体代谢咖啡因时——这可能需要 3 到 10 个小时的时间——这些受体再次空置，腺苷直接向它们移动，这就是为什么您再次开始感到困倦。但是，如果您在睡前摄入咖啡因，这种困倦感需要一段时间才能恢复，这可能会对您的睡眠产生负面影响。但是咖啡喝多了同样会产生耐受性，那时候你就需要更多的咖啡来帮助你缓解困倦。

咖啡因的正常作用是让您感觉更加清醒和警觉，但是，如果您对咖啡因特别敏感或摄入过多，您可能会出现胃部不适、头痛、焦虑、心率加快、失眠或恶心等副作用。如果您目前正在摄入大量咖啡因并希望减少摄入量，建议您慢慢饮用，因为大幅减少咖啡因摄入量会导致戒断症状，例如头痛和嗜睡。

咖啡因可以成为健康均衡生活方式的一部分，并且与健康益处有关，例如降低患糖尿病、阿尔茨海默氏症和肝癌的风险以及提高体力和耐力。然而，它不应该用来代替睡眠、锻炼或健康饮食！

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