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红糖水的功效与作用(中医解说红糖水的功效与作用!)

admin 2021-08-12 个人日志 评论

红糖的功效与作用(中医解说红糖水的功效与作用!)

俗话说:“女子不可一日无糖”,这里说的糖就是老红糖。在《异物志》、《新糖书》、《千金要方》、《外台秘要》、《食疗本草》、《寿亲养老新书》、《摘元方》、《天工开物》、《格致余论》、《本草纲目》等古代医书中均有记载。自打有了中医,老红糖的药用价值就从没被放低过——从皇亲国戚到平民百姓,再到现在一直被广泛的使用。今天清清本草坊就和大家说说红糖。

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红糖的起源

关于老红糖在中国的起源时间,最早的文字记载见于汉朝公元前202年--公元220年,杨孚(东汉时南海郡番禺人)所著的《异物志》书中有一段描述“甘蔗,长丈余颇似竹,斩而食之既甘,榨取汁如饴饧,侯谓奇珍异宝,可入药也,名之曰糖”。不过,这个时期的老红糖,根据零散的史料记载,是将甘蔗汁曝晒于阳光之下,变成粘稠的半固体形状,还不能称之为老红糖,只能算是老红糖的雏形。

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中国官方正史中对老红糖的记载,最早见于《新糖书》太宗遣使者至印度取熬糖法。根据这些记载,我们可以这样推论,老红糖在唐代公元618年--公元917年之前就已经出现在中国的某些地区,但可能是工艺仍有不足,唐太宗才“遣使取熬糖法”,按照印度方法改良了熬糖技术。

用明火熬制的方法得以普及甘蔗的种植面积也逐渐扩大,老红糖的使用逐渐从皇亲国戚过渡到平民百姓,用途也从药用逐渐普及到了食用。这个时期的糖呈现块状为紫红色,这在《本草纲目》中有记载:“凝结如石、破之如沙、透明白者,为糖霜。”“此为紫砂糖也”也就是我们的块状传统老红糖。

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公元1596年,李时珍撰著的《本草NAXS网纲目》中“砂糖”条下记载砂糖“和脾缓肝”“补血、活血、通淤以及排恶露”。据资料记载一千克红糖含钙900毫克、铁100毫克,而钙、铁又是人体必需的矿物质与微量元素。

老红糖与赤砂糖的区别

20世纪中叶至21世纪初,中国开始了大规模的工业化进程,其中就包括食品的大规模工业化。大量的面包厂、饮料厂、饼干厂诞生并且迅速发展。这些食品加工厂需要大量的糖料的供应,而古法熬制的老红糖完全无法满足这些工厂的需求,一来融化缓慢,二来其红色的色素会将所有食品染成红色根本无法接受。 于是,白糖厂如雨后春笋般应运而生。红糖的原料是甘蔗,含有95%左右的蔗糖。古法红糖是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压,压出来的蔗汁先去除泥土、纤维等杂质,接着以小火熬煮5-6小时,不断搅拌让水分慢慢蒸发掉,使糖的浓度组建增高,高浓度的糖浆在冷却后凝固成为固块状的粗糖,也就是红糖砖。这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养,同时也使原有的草本精华保留了下来。

红糖也蕴含了胡萝卜素、核黄素、烟酸、氨基酸、葡萄糖等成分,对细胞具有强效抗氧化及修护的作用,能使皮下细胞在排出黑色素后迅速生长,达到预防黑色素生成、持续美白的效果而赤砂糖、白糖达不到这种效果。

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从1947年开始,中国陆续兴建了两百多家白糖厂。绝大部分工厂,采取了国际上普遍的硫化法脱色制糖,但是总有一部分尾料颜色无法脱除为白色,将这部分尾料,进行再加工,由于生产出来的糖,颜色呈现红色,被命名为“赤砂糖”。 赤砂糖投放市场以后,为了更快地被消费者接受,就借用了“红糖”这个名字,毕竟红糖在中国已经有了上千年的历史,早已被消费者接受,所以很多赤砂糖的包装上都进行了这样的标注“红糖”“赤砂糖”,但配料表还是“赤砂糖”。

近十年以来,为了顺应消费者的养生需求,赤砂糖厂家不断推出新产品,如大枣红糖、阿胶红糖、姜汁红糖、益母红糖,这些糖的价格比普通赤砂糖要高很多,而且,直接冠上了红糖的名称,因而获得了比较大的市场份额,但却没有老红糖的营养成分。

因此,消费者在购买此类糖产品的时候,有一个铁律必须遵守,就是翻看食品袋背后的“配料表”。

红糖水的功效与作用

红糖水最大的功效就是温补,他能加快所含有的葡萄糖进行释放,并且我们身体的吸收率也会很高,能够快速的补充身体所需要的体力。如果孩子出现食欲不振、营养不良的情况,那么平时可以喝一些红糖水;如果出现了腹部受寒,女性在月经来临的时候容易感冒,喝一些红糖水能够有效的进行驱寒;如果年老体弱,或者是刚刚大病初愈,那么红糖水则能够很好的进补;如果是老年人,那么喝红糖水则具有很好的预防便秘、保健肝脏的作用。可以说,红糖水是我们日常生活中的一个万能精油。

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6招教你买到好红糖

营养价值方面讲,跟白砂糖、冰糖等糖类相比,红糖含有更多的钙、铁和铬等矿物质。此外,中医认为红糖性温味甘,可以健脾、暖以及益气,对孕产妇调理气血有帮助。但市场上红糖种类繁多,应该如何挑选呢?

闻一闻:品质优良的红糖具有甘蔗汁的清香味道,似乎是刚榨过。而劣质的红糖有股霉味或者酸味NAXS网的不正常味道。

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尝一尝:在购买的时候可以直接根据口感来辨别红糖是否好。好的红糖尝起来甜中带着清香味。而坏的红糖则是苦涩难咽。

看一看:我们可以从红糖的外表来判断,优质的红糖呈显晶粒状或粉末状,干燥而松散,不结块,不成团,融入水中也清晰,无沉淀,无悬浮物。相反劣质的红糖其水溶液中有杂质,甚至可以看见沉淀物或悬浮物。

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不同用途:一般来说红糖的保健功能是很不错的,但是还是有区别的。如果女生在经期痛经的话,可以选择块状红糖,也就是黑红糖因为这种红糖热量高,能促进血液的快速流通来减少疼痛感,而且其还含有很丰富的铁哦。

不要搁置在外的红糖:在大街上不少商家会为了使红糖醒目而把红糖打开,这样的红糖少买。第一是有灰尘细菌,容易影响红糖。再者,这样的红糖很容易变得稀释。

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根据不同需要选择合适的红糖:红糖分为好多种,有产妇红糖,特别针对产后恢复用的红糖;经期红糖,姜汁红糖,对于月经期的女性服用的红糖;阿胶红糖,滋养女性的红糖等。可以根据自己的需求有选择的购买。

红糖养颜食谱

1.红枣桂圆枸杞红糖水

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【材料】红枣 枸杞 桂圆

【做法】红枣、枸杞、桂圆清洗干净后用冷水泡发1小时,倒入汤煲中,加入800克清水、红糖搅拌均匀,盖上盖子,大火烧开后转小火,炖30分钟左右即可。

【功效】此汤除可用于普通人养生,亦可用于产妇产后补血,以及经期妇女调经理痛之用,女性NAXS网朋友们常喝此汤,还有养颜美容之功效哦!

2.生姜红糖水

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【材料】生姜 红糖

【做法】生姜15克,红糖适量,开水冲泡代茶饮之。

【功效】能治疗风寒感冒,有效缓解寒淤血淤型的痛经。

3.红枣菊

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【材料】红枣 黑米 菊花

【做法】红枣50克、黑米100克、菊花15克,一同放入锅内加清水适量煮粥,待粥煮至浓稠时,放入适量红糖。

【功效】此方具有健脾补血、清肝明目之功效,常食用可使面部肤色红润,起到保健防病、驻颜美容的作用。

4.红糖发糕

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【材料】低筋面粉100g,红糖50g,水80g,泡打粉3g

【做法】1.将低筋面粉放入盆中,红糖用水化开,将红糖水倒入盆中和面粉混和。2.用刮刀拌合成面糊,放入泡打粉拌匀。3.将面糊舀入纸杯9分满,放入蒸锅,大火蒸约10-15分钟。

【功效】性温、味甘、入脾,具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤。

食用红糖的注意事项:

1、红糖不宜与豆浆同食,因为红糖中的有机酸和豆浆中的蛋白质结合会产生沉淀物,不利于吸收。

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2、红糖不宜与竹笋同食,因为竹笋蛋白中合有18种氨基酸,其中的赖氨酸在与红糖共同加热的过程中易形成赖氨酸糖基,这种物质对人体不利。

3、红糖不宜与牛奶同食,因为红糖为粗制品,未经提纯,含非糖物质及有机酸(如草酸、苹果酸)较多,而牛奶中的蛋白质遇到酸碱易发生凝聚或沉淀,故牛奶中不宜放红糖。

4、红糖不宜与合铜的食物同食,因为果糖和砂糖会阻碍人体对铜的吸收。

虽然说饮用红糖姜茶对于自身产生的好处功效是非常多的,但是也有很多的注意事项需要引起大家的特别关注。清清本草坊提醒女性朋友们,如果想用红糖水来帮助自己保护身体的健康,就要在食用前先了解自己的体质和自己的健康状况,只有这样才能让我们在饮用红糖水的时候更加安全和健康。

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