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冷面的家常做法大全,教你日式韩式冷面汤的正宗调配

admin 2020-10-18 个人日志 评论
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  进入炎炎夏季,大多数的人都是没有什么口的,但是对于面食爱好者来说冷面绝对是夏天必备的食物了。这里分享给大家日式冷面和韩式冷面的家常做法,教你冷面汤的正宗调配,酸甜可口的冷面绝对让你清凉一夏!

冷面的做法

  一、日式冷面

  1、 准备好所需的食材。黄瓜、拉面、西红柿鸡蛋、火腿、酱油、姜汁、糖、麻油。

  2、 碗中打入一个鸡蛋搅散,锅中放入适量的油,倒入鸡蛋液进去煎制成蛋皮。

  3、 火腿切丝、黄瓜切丝、西红柿切成薄片,蛋皮切丝。

  4、 锅中放入清,水煮沸之后放入面条,面条根据自己喜欢选择荞麦面、乌冬面都是可以的,煮好之后捞出过冰水,之后沥干水分放入盘中。

  5、 调配酱汁部分,将上述的酱料部分适量的放入到碗中搅拌均匀。

冷面的做法

  6、 配菜摆放在面条上面,接下来淋上酱汁即可。

  二、韩式冷面

  1、 首先将冷面放入到冷水之中浸泡,大概半个小时。

  2、 鸡蛋煮熟之后稍微凉一些后对半切开。

  3、 黄瓜切丝,梨切成薄片。

  4、 汤底很重要,这里是牛肉汤底,选用精瘦牛肉熬出来的汤,之后将汤和牛肉凉放一些将牛肉切片。

冷面的做法

  5、 牛肉汤一定要放凉,然后加入生抽,白醋,牛肉粉,雪碧,可以一边加入配料一边尝味道,味道真是绝了,之后将汤底放入冰箱之中冷藏,这一步非常的关键!

  6、 冷面泡好之后放入沸水中煮,时间不要过长,可以尝试着看看面条是否劲道,过软的话就不好吃了。

  7、 面条煮好之后放入冰水中过凉,一定要多过凉,直到面条凉透。

  8、 面条放入碗中,放入配菜,倒入冰镇的冷面汤就完成了。

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