从我们讲二十道简单易做家常菜系列开始到现在也已经非常的久了，也介绍了不少美味又简单的菜肴制作方法给大家了，今天在这里要介绍的是一道相对比较麻烦的家常菜，水煮牛肉。虽然处理起来会比较麻烦，但是作为一道四川经典的菜品，绝对就会让你感觉到付出一些麻烦是值得的。那么，就一些来学习二十道简单易做家常菜之水煮牛肉的做法吧。

　　材料准备：牛肉适量、鸡蛋一个、油麦菜少许、豆芽少许、生姜、蒜瓣、葱、青麻椒、干辣椒、火锅底料、食盐、胡椒粉、生抽、淀粉、鸡粉、八角粉。

　　制作步骤：1、将牛肉切片放入到清水当中浸泡，在浸泡的时候，我们可以将油麦菜清洗干净，注意根部的清洗，这地方很容易藏有沙子影响口感，接着还可以清洗豆芽。处理完之后，再回头来处理浸泡好了的牛肉，另外换一盆清水来清洗已经浸泡好了的牛肉，用手稍微用力挤压，将牛肉当中的血水挤出。

　　2、牛肉清洗好沥干放到碗中，倒入食盐、胡椒粉以及生抽，搅拌均匀后，再打入鸡蛋以及散上淀粉，继续搅拌。完成之后，放到一边腌制大概20分钟左右。其他生姜、青麻椒、干辣椒切片，蒜瓣拍成蒜泥。

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