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收敛是什么意思(什么是收敛性)

admin 2020-06-06 个人日志 评论

什么是收敛性?

有的茶友品茶时说:这个茶收敛性好。这时就有很多人蒙圈了,什么叫“收敛性”?其标准是怎么定义的?其实“收敛性”这三字用的人多,懂得的人少。下面我们就聊一聊普洱茶的“收敛性”。

“收敛性”跟茶叶的苦、涩有关,它是苦、涩味转成回甘之间的感知时间的强度。收敛性越强的茶,它的苦味和涩味在进入口腔后会逐渐被感知至消退,然后迅速转化回甘。而如果是收敛性弱的茶,苦、涩感在口腔内就会相对消退得慢一些,或者口腔里一直都延续着这种苦涩的味道。一款茶入口瞬间,苦、涩感会迅速被口腔的味蕾感知,这种感觉在口腔中会能持续多久呢?这就要看此款茶的收敛性了。

什么是收敛性?

其实所谓“收敛性”表面上其实是一种我们对自己感官的描述,但是这样的评价却能非常恰当地表达这款茶品给品茶者带来的感觉。一部分是感官,另一部分是感觉。感觉是精神层面,感官是实际方面。

好的茶香气口感都给人味蕾的不俗体验,但是品茶者其实不都是为了“茶好喝”而喝茶的。他们还有一部分的精神寄托在上面,用文学中的一种描写手法来说就是——托物言志,寄情于物,咏物言志。所以光是好喝的茶是不够的,要有“灵性”,而“灵性”值得就是“收敛性”。用一个略抽象的词形容茶品带给自己精神层面的享受,这就是笔者对普洱茶“收敛性强”的另一种解读。

什么是收敛性?

十几年的经验和经历,让我见证了普洱茶从落末到兴起再到现在平稳的状态。请大家要相信,好茶叶一定是出自工艺和生态。

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